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Marinade spécial mechoui

Comme vous le savez, cette année a été comme la précédente, pleine de rebondissements dû au contexte sanitaire morose et les repas entre proches n’ont pas été épargnés. Mais l’Aïd el Kebir approche et nous savons tous qu’il est un moment propice à l’échange, aux retrouvailles entre amis, en famille ou encore entre voisins. C’est aussi une occasion de se réunir autour d’une table conviviale pour savourer le légendaire « méchoui ». Alors pour rattraper le temps perdu et épater vos invités, nous vous proposons de découvrir une recette de marinade spécial mechoui pour révéler toutes les saveurs de votre mouton ou agneau.  Attention, pour cela vous devrez vous y prendre la veille. C’est parti !

ingrédients pour 8 personnes :

  • 6 cas d’huile végétale
  • 2 cas de sel
  • 3 cas de ras el hanout
  • 2 cas de cumin
  • 3 cas de piment en poudre (moyen ou fort)
  • 2 cas de paprika
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ails
  • 3 cas de gingembre
  • 3 cas de cannelle
  • 1 bouquet de coriandre et de persil

recette pour préparer la marinade spécial mechoui: 

  1. Émincez les gousses d’ail et les oignons.
  2. Hachez la coriandre et le persil.
  3. Dans un grand saladier, mélangez l’huile l’ail et l’oignon ainsi que toutes les épices et le sel.
  4. Rajoutez les herbes hachées.
  5. Rajoutez la viande.
  6. Réservez au frais jusqu’au lendemain en remuant de temps à autre.

Et voilà une bonne marinade pour enduire votre mouton ou agneau !

Un petit conseil : pensez, tout au long de la cuisson, à imbiber votre viande afin qu’elle soit là plus tendre possible.

Nous vous souhaitons une belle fête de l’Aïd el Kebir.

Que la paix soit sur vous !